🎏金陵执夸🎏的个人资料

下关经典大白菜十周年曼松龙珠下关的白菜系列今年第十年啦，从早期的FT和XY慢慢淡出视野，JH慢慢抗起了下关最大定制茶商的大旗，我从2015年开始买JH的“珍藏大白菜”，到2018年开始集邮全部白菜至今，做为铁粉今年的十周年系列肯定没有错过。 “曼松”从曾经没落的“皇家贡茶”到再次被关注认可也是最近这几年，曾经也迷惑普洱茶的定义里必须是“云南大叶种”才属于普洱茶，后来才知道曼松属于“云南大叶种里变异的中小叶种”，今天先试试曾经的“皇家贡茶”。

下关经典大白菜2025班章坝卡囡龙珠听说下关大白菜上新了，标注是“班章坝卡囡”的，班章里的冰糖甜啊，果断入一包试试，8克龙珠12颗装，出门旅行、饭店团建必备

如何“越陈越香”，打造个人仓储“后发酵茶生态仓” 好茶的工艺关键：挑选好茶菁（各名山老树春料、桂青种等等）好拼配、杀青火候、堆闷时间把控、干燥（六堡茶松柴明火干燥，“七星灶”烘焙形成烟熏香）、仓储（窖藏、个人仓储建造后发酵有益菌落生态仓）后发酵茶黑茶的制茶工艺区别：（发酵程度从低到高）普洱生茶→六堡茶传统工艺（“闷堆”工艺）→六堡茶现代工艺（冷水低温渥堆，菌种以青霉、曲霉为主）→普洱熟茶（人工渥堆发酵，高温高湿菌种以黑曲霉为主）假如普洱生茶制茶完成时的发酵程度为0%，那么普洱熟茶的发酵程度就是100%（个别熟茶轻发酵、适度发酵为中间值），六堡茶就是在中间值，工业化的现代六堡茶使用“冷水渥堆”，发酵程度大概在60-80%，现在还有一些保留传统工艺的六堡茶还用“闷堆”工艺的就是“轻微发酵”，发酵程度大概在20%左右，其实岩茶（老枞水仙、肉桂、大红袍）的传统工艺里也有“闷堆”，也为了加速发酵。松柴明火干燥（“七星灶”烘焙形成烟熏香，六堡茶、天尖茶）现代工业化六堡茶比较成熟成功的“三鹤”和“中茶”，把窖藏陈化也做为制茶工艺里的一部分，出厂的六堡茶至少会有1-3年的“窖藏陈化”，中期3-6年，长期高端产品的窖藏达6-20年。一、窖藏环境的核心参数 1. 温度：16℃~30℃（理想区间20℃~28℃），低温减缓转化，高温加速陈化。 2. 湿度：55%~85%（实际操作中常控制55%~75%），湿度过低抑制微生物活性，过高易霉变。 3. 通风：需定期换气以排除代谢废气（如二氧化碳），但避免强风直吹导致茶叶脱水。 4. 密闭性：仓库需密闭但可调控换气频率，防止外界异味侵入，同时维持微氧环境促进后发酵。这个合理温度和湿度的把控可以搭建窖藏动态平衡环境的有益微生物生态菌落系统，抑制有害菌（如毛霉、黄曲霉），维持有益菌主导地位，促进茶多酚氧化、多糖转化。通风与密闭性，并不矛盾，也很关键。后发酵的转化过程，苦涩降低，回甘提升：多酚氧化酶活性增强，儿茶素聚合为茶黄素、茶红素，涩感减弱，有机酸（如柠檬酸、苹果酸）含量增加，刺激唾液分泌。在我们大江南区的普洱收藏圈自古就有在茶仓里用紫砂大缸储茶普洱茶，可以上百个茶饼、茶砖、茶沱的紫砂大缸，建造出一个个微型的生态系统环境，然后一个个大茶缸和仓库（房间）又形成一个通风且封闭的仓储环境。我自己二十年一直这么仓储普洱茶，在2018年和2019年也发布过自己的小仓库，只是当时很多茶友都怀疑我的方式会“串味”，因为我参观过一些老大哥们的仓库，他们不像我喜欢“集邮”，他们的确一个大茶缸里百十饼都是一款或者两款茶，所以这七年里我也没有再推荐我的仓储方式，自己的藏茶经过这20年的仓储，并且最近喜欢喝“六堡茶”，并深入研究“六堡茶”，个人觉得这个仓储方式还是比较适合有条件的普洱茶友的。对比“广东做仓”和“六堡窖藏”，中茶和三鹤的中老期仓，尤其转进老木仓的六堡茶也有仓味，只是对比普洱广东的“做仓”，两个大厂的窖藏仓味一般湿醒两分钟就可以散掉，入口也很快就可以化开，哈哈，有时候还有点愉悦感，个人觉得就像酿酒的“老窖”有多年形成的成熟有益菌菌落，大厂几十年的“老窖”里也有很多有益菌落，他们的茶窖温湿控制很得当，并且“监控”也很到位，专门的部分监控，发现问题及时解决，保证陈化茶堆里有益菌的绝对占比。 “越陈越香”是普洱茶最先提出来并且收益的，长期储存、增值，然后武夷岩茶、祁门红茶的保质期也跟着普洱茶修改成“可以长期保存”，再多问问客服长期保存是多久，一般推荐是保存得当可以15年，“六堡茶”也提出可以长期保存并且越存越香，而“六堡茶”的两家龙头企业（三鹤和中茶）开启帮助茶客完成第一阶段的陈化，在窖藏过程中，让你的后发酵茶形成一个健康转化的菌群，我觉得这点就是普洱茶厂，尤其是头部大厂需要学习并且可以开启的新赛道，也是维护普洱茶价格体质的完美闭环。

怎么选取转化好普洱生茶，个人仓储建造后发酵有益菌落生态仓好茶的工艺关键：挑选好茶菁（各名山老树春料、桂青种等等）好拼配、杀青火候、堆闷时间把控、干燥（六堡茶松柴明火干燥，“七星灶”烘焙形成烟熏香）、仓储（窖藏、个人仓储建造后发酵有益菌落生态仓）后发酵茶黑茶的制茶工艺区别：（发酵程度从低到高）普洱生茶→六堡茶传统工艺（“闷堆”工艺）→六堡茶现代工艺（冷水低温渥堆，菌种以青霉、曲霉为主）→普洱熟茶（人工渥堆发酵，高温高湿菌种以黑曲霉为主）假如普洱生茶制茶完成时的发酵程度为0%，那么普洱熟茶的发酵程度就是100%（个别熟茶轻发酵、适度发酵为中间值），六堡茶就是在中间值，工业化的现代六堡茶使用“冷水渥堆”，发酵程度大概在60-80%，现在还有一些保留传统工艺的六堡茶还用“闷堆”工艺的就是“轻微发酵”，发酵程度大概在20%左右，其实岩茶（老枞水仙、肉桂、大红袍）的传统工艺里也有“闷堆”，也为了加速发酵。松柴明火干燥（“七星灶”烘焙形成烟熏香，六堡茶、天尖茶）现代工业化六堡茶比较成熟成功的“三鹤”和“中茶”，把窖藏陈化也做为制茶工艺里的一部分，出厂的六堡茶至少会有1-3年的“窖藏陈化”，中期3-6年，长期高端产品的窖藏达6-20年。一、窖藏环境的核心参数 1. 温度：16℃~30℃（理想区间20℃~28℃），低温减缓转化，高温加速陈化。 2. 湿度：55%~85%（实际操作中常控制55%~75%），湿度过低抑制微生物活性，过高易霉变。 3. 通风：需定期换气以排除代谢废气（如二氧化碳），但避免强风直吹导致茶叶脱水。 4. 密闭性：仓库需密闭但可调控换气频率，防止外界异味侵入，同时维持微氧环境促进后发酵。这个合理温度和湿度的把控可以搭建窖藏动态平衡环境的有益微生物生态菌落系统，抑制有害菌（如毛霉、黄曲霉），维持有益菌主导地位，促进茶多酚氧化、多糖转化。通风与密闭性，并不矛盾，也很关键。后发酵的转化过程，苦涩降低，回甘提升：多酚氧化酶活性增强，儿茶素聚合为茶黄素、茶红素，涩感减弱，有机酸（如柠檬酸、苹果酸）含量增加，刺激唾液分泌。在我们大江南区的普洱收藏圈自古就有在茶仓里用紫砂大缸储茶普洱茶，可以上百个茶饼、茶砖、茶沱的紫砂大缸，建造出一个个微型的生态系统环境，然后一个个大茶缸和仓库（房间）又形成一个通风且封闭的仓储环境。我自己二十年一直这么仓储普洱茶，在2018年和2019年也发布过自己的小仓库，只是当时很多茶友都怀疑我的方式会“串味”，因为我参观过一些老大哥们的仓库，他们不像我喜欢“集邮”，他们的确一个大茶缸里百十饼都是一款或者两款茶，所以这七年里我也没有再推荐我的仓储方式，自己的藏茶经过这20年的仓储，并且最近喜欢喝“六堡茶”，并深入研究“六堡茶”，个人觉得这个仓储方式还是比较适合有条件的普洱茶友的

喝完酒，喝生茶、熟茶、岩茶、六堡茶还是天尖好今天和两个朋友，三个人喝了两瓶白酒，每个人6两多白酒，想解解酒让自己舒服一点，已经在烧水了，手头有橡筋大白菜2号（生茶）、甘普洱金标55周年（熟茶）、三鹤双龙承韵（六堡茶）、白沙溪天尖（黑茶）、幔亭肉桂MT209（岩茶），这会有点晕，嘴巴干，我该选哪一款会舒服一点，可以解解酒对身体好点呢

大益2013灵蛇献宝，茶饼压制略松，拨一拨就凑齐了一泡，今天也找了一饼有点滴状茶油的茶饼（由内到外的渗出）条索清晰茶菁乌黑油润粗壮有长梗，饼面很大益，只是这款局部黄叶比例略高哦，茶饼高香无异味，烧水泡茶…

下关2015珍藏大白菜珍藏大白菜泡饼，班章茶区，茶饼压制适度，条索清晰壮硕，乌菁油润金芽显毫。这款是让我喜欢上下关白菜系列的开始，在关吧每次我开汤白菜就会有茶友留言说好仓难寻，上个月我在JH回购17精品小白菜仓储不错，上周末就在JH补了一饼昨天到的，试试JH东莞仓的十年转化

大益2012笋壳青砖大益笋壳青砖，2012年10月生产，250克砖，压制微紧凑，茶菁粗壮乌黑油润，黄叶和茶梗比例略高

中茶2024海堤茶叶AT1020传奇老枞水仙中茶海堤茶叶AT1020传奇老枞水仙，20241111出品，马口铁罐125克，双层盖密封，散茶无内袋装，属于“海堤传奇”系列。

再试下关2013茶王青饼压制紧凑的泡饼，勐海料，FT定制2013年出品，2014年1月就收回来自藏的一款茶，2018年撬散放在紫砂罐里存放至今，干茶香不错

漳州茶厂2025“一枝春”、“流香”、“色种” 漳州茶厂，纯正安溪味，“福建老字号”，茶厂为福建省内唯一国营乌龙茶厂，省级非遗。试试漳州茶厂的传统三款经典：【一枝春】铁观音和本地色种混拼而成；【流香】原料是闽北水仙种与闽南色种的拼配；【色种】由除铁观音外的各色茶青拼配而成，一级色种（S201）焙火最重。三款都是重火烘焙的传统味，今晚睡不着，一款一款试试…

中茶2022野榔中茶的六堡茶，2016年茶菁6年陈化，2022年出品，又经过原产地3年仓储。罐盒上也介绍说明了“槟榔香”形成原因：柴熏后的松烟香经过蒸压、窖藏陈化后形成的类似熏槟榔的熟坚果风味。小铁罐50克装，克价2，延续了传统出口东南亚的外贸风格。

三鹤六堡2022双龙承韵双龙系列是梧州茶厂近年来推出的一个主打系列，包括双龙承韵2018、2019、2022、2024、2025等多个版本。这个系列以"双龙戏珠"为主题，采用金黄色调的外包装，主打陈香风格，略带花香。原料选用特级六堡茶，规格为500克一个的竹编小筐，内置牛皮纸袋，我一般还是喜欢自己存茶喝，只是三鹤六堡现在都是出厂前都会陈化几年，短的两三年，长的5-10年，就像下关的烟韵，三鹤六堡一定要在防空洞整点木仓味才发货。最近收了一筐2022年的双龙（2023年七星茶王），两筐2025年的双龙（还是喜欢自己存茶），今天分装一些2022年的，醒醒茶，试试所谓的茶王

普洱熟茶上的白色小点点，金花、白霜or发霉网络上有很多“白霜”的介绍，但是都没有配图片，发个帖子和大家讨论，远看以为是金色的小点点，放大了看是白色的小点点，应该很多茶友都遇到过，一般都会在能不能喝还是扔之间苦恼，我在20年的大益熟茶上遇到过，在10多年的澜沧乌金上遇到过，在10年的老同志散熟上遇到过… 过去需要用放大镜用显微镜看，现在很方便，手机镜头都可以放大十多倍，手别抖或者用支架就可以拍的很清楚（如图）【特征】：没有菌丝、不会连成块，闻起来没有霉味。【个人判断】： 1. 发霉变质（X）；否定原因：没有菌丝、也没有连成块，闻起来没有霉味。 2. 金花（X）；否定原因：家里有金花茯茶，对比看起来一个是黄点，一个是白点。 3. 白霜（X）否定原因：看起来不想“结晶体”，看起来更像“头皮屑”。【比较倾向结论】发酵结束后食菌体留下的残体和它种植的菌块 --------------------------------- 欢迎遇到这个情况的各位茶友大神，尤其喜欢喝熟茶的茶友们一起讨论

普洱熟茶上的小白点远看以为是金色的小点点，放大了看是白色的小点点，应该很多茶友都遇到过，一般都会在能不能喝还是扔之间苦恼，我在20年的大益熟茶上遇到过，在10多年的澜沧乌金上遇到过，在10年的老同志散熟上遇到过… 过去需要用放大镜用显微镜看，现在很方便，手机镜头都可以放大十多倍，手别抖或者用支架就可以拍的很清楚（如图）【特征】：没有菌丝、不会连成块，闻起来没有霉味。【个人判断】： 1. 发霉变质（X）；否定原因：没有菌丝、也没有连成块，闻起来没有霉味。 2. 金花（X）；否定原因：家里有金花茯茶，对比看起来一个是黄点，一个是白点。 3. 白霜（X）否定原因：看起来不想“结晶体”，看起来更像“头皮屑”。【比较倾向结论】发酵结束后食菌小蠹留下的残体和它种植的菌块就是我们看到的小白点 --------------------------------- 欢迎各位茶友大神，尤其喜欢喝熟茶的茶友们一起谈论

下关2019中法55年黄标纪念沱甘普洱（销法沱），纪念沱的用料比传统7663茶菁要高，压制紧凑，条索粗壮有金芽，干茶香无堆味，据说通过欧盟SGS检测，100项农残及重金属等检测，安全品控有保证

三鹤六堡2024槟榔香 2024槟榔香，由2020年老茶陈化，泡茶前烘烤一下散散味，烧水…

下关胜利铁饼，升级版的中期8653 2025胜利铁饼，450克，非传统铁饼，无乳钉压制松紧适度，茶菁粗壮乌黑油润，干茶烟香馥郁

下关2003特级青饼下关特级青饼2003年3月，南洋茶行定制

下关2025冰岛灵韵下关2025年出品，金鼎系列，冰岛五寨

下关2025胜利铁饼八十年… 经历过的人差不多都离开了，感恩那些为中华不被亡族灭种抛头颅洒热血的先烈！ 450克、20年的高原仓储，据说可以喝到04、05年的味道，饼面看起来很下关，黑菁油润

我最近的口粮茶我最近假如不开汤平时喝的口粮茶，撬好了放在紫砂罐里，五款茶拼配的：下关2016橡筋大白菜2号、下关2017精品小白菜、润元昌2013千山润、大益2012龙腾盛世、大益2013的8542。这五款转化程度稍微有不同，梅子韵、桂圆香为主，稍微有点转木香，都是苦涩可化并化干净的，都是在回甘、生津、喉韵、厚度、茶气等方面有独特表现的，哈哈，拼配起来看看有啥惊喜

下关2015绿大树饼茶 2015年XY出了泡饼和铁饼，先喝泡饼，试试XY的易武绿大树

陈升号2013霸王青饼西双版纳原生态大树茶，内票说明就是布朗山的大树茶，还有茶叶质检证书无农残留，试试12年的陈化怎么样了

大益2013年8542 今晚试试12年陈化的，301的8542

澜沧2018陈皮普洱澜沧2018茶妈妈的陈皮普洱，17-18年叫陈皮普洱，现在包装好像只标注小青柑了，白霜丰富

澜沧2024景迈001 澜沧景迈001，每年都会收点的，无论饼沱砖，这次的小饼只有85克了

天仁冻顶乌龙特王天仁，冻顶乌龙茶，特王春茶。工艺：部分发酵无焙火半球状的茶叶，饱满光润，干茶花香气雅

戎氏2019磨烈龙珠戎氏主要做勐库茶，磨烈属于勐库镇懂过行政村（西半山核心区），2019年生产的龙珠，每颗8克，条索乌黑清晰，金芽显毫

颠茶2016景迈古树我对景迈茶是有迷恋的，当初进普洱茶坑就是因为在朋友那里喝了一壶景迈，每年都会收001，也会在市场上寻找好的景迈

白沙溪2023天尖 2023年4月生产的天尖，烟松韵，喝了很多年，打开基本看看看闻闻检查一下，分到50g的储茶罐里，今天试了一下白沙溪的扫码防伪，这个12365的域名看着有点特别，直接上白沙溪的官网确认了一下，是真的

老同志2018孔雀王饼，400克，勐海料

大益2012款龙腾盛世大益2012生肖龙饼，2011年12月生产，当年很火的一款茶，在大益店里试过茶样就买了一提的茶，自己收藏14年了，再试试口感

开汤下关大白菜壹号铁饼聊聊烟香下关2022大白菜壹号铁饼，壹号泡饼和铁饼不只是压制工艺不同，原料也不一样。个人觉得烟香的来源与成因和原料与初制工艺有关，成因有两种： 1. 高海拔日照影响：下关茶厂传统原料来自高海拔茶区，强紫外线使晒青毛茶产生浓烈的“太阳味”，这种物质经存放后逐渐转化为烟香。 2. 传统杀青与干燥：部分茶农制茶时使用柴火灶，茶叶可能吸附烟雾；若遇阴雨天，茶叶需用柴火灶烘干，烟味易渗入毛茶。并且两种烟香细品还是有差异的，个人觉得第一种烟香可以称为“烟韵”，第二种是“烟火气”。

下关橡筋大白菜2号下关2016年老班章橡筋大白菜2号

下关乌金沱茶下关2022年，250克沱茶，布朗山、梁竹滑子、昔归拼配

下关苍洱金饼来试试下关的拼配：下关2025年苍洱金饼，金印系列，布朗山、易武、景谷、岩子头、景迈等茶区拼配

再品下关华章班章下关2021年金鼎系列，华章班章

下关班章生态沱下关2020年班章生态沱，茶壶神器泡一壶拆散的碎碎沫沫

老同志贺开古树 2018年名山茶系列，一直跟踪口感的一款茶

下关白菜系列整理目录珍藏小白菜（2014）昔归+布朗山珍藏大白菜（2015）班章珍藏大白菜熟茶（2015）班章精品大白菜（2016）班章精品小白菜泡饼（2017）冰岛精品小白菜铁饼（2018）布朗山五星大白菜（2016）班章五星小白菜（2015）布朗山橡筋大白菜2号（2016，班章纯料）；橡筋大白菜（2016，班章）；四星大白菜（2017，班章）；三星大白菜（2017，班章）。小白菜壹号（2017，刮风寨+布朗）；小白菜原生态（2014，铁饼）。精品大白菜生沱（2016，班章）；精品大白菜熟沱（2016，班章）；珍藏大白菜生砖（2016，班章）；珍藏大白菜熟砖（2016，班章）。大白菜熟饼2号（2016，班章）小白菜沱茶（2018，布朗山） 9号青饼（2018，布朗山）六星大白菜泡饼（2020，班章）六星小白菜泡饼（2021，班章冰岛+昔归）精品小白菜砖（2022，布朗山班章+勐宋）大白菜2号泡饼（2022，新班章）烟韵甜茶大白菜2号铁饼（2022，班章）大白菜壹号泡饼（2022，班章）无烟大白菜壹号铁饼（2022，班章）七星大白菜泡饼01批次（2023，老曼峨）烟韵七星大白菜泡饼02批次（2023新班章、坝卡囡、班盆、老曼峨拼配少许老班章）无烟

下关大象班章 2022年底制作，1-3年高原仓储原料

下关精品小白菜泡饼 2017年，冰岛茶区，最近很多茶友都关心这款茶的转化和仓储，还有和秘境古韵的对比

下关秘境古韵冰岛茶区，内页介绍由老寨和地界2:1的拼配，很多茶友对标精品小白菜泡饼问我怎么样。茶饼压制较紧凑，茶菁乌黑油润，条索粗硕显毫。热茶香有淡淡的梅子韵，无烟，茶汤金黄透亮，入口苦感适口，涩感集中在舌面，苦感化的快，回甘迅速冰凉感蜜甜。第二泡和第三泡15秒和30秒出汤，涩感增强，苦感减弱，回甘迅速喉间有甜韵，生津绵长。

下关2019盛世铁饼金印系列的，哈哈，画风像红印铁饼呢

下关2019款8803 易武刮风寨拼配勐海料，在盛夏我特别喜欢喝陈化5-15年的生普，今天原本准备换赛道了，想试试家里的大姨、老同志、戎家、福家茶了，昨晚回复一位茶友留言的时候，他提到我当年开汤和这款8803，我也翻了出来，再泡一壶试试

下关2022大白菜壹号泡饼周末回家用新杯子泡一壶大家推荐的壹号泡饼

则道2022十周年纪念饼先试试送的同款茶样，这些年收了不少则道的小饼，其实他家哪些茶好喝我都没太了解，哈哈，先收几个回来试试

下关2023七星大白菜02批次七星大白菜有2个批次： 01批次是老曼料为主料，烟味 02批次是新班章、坝卡囡、班盆、老曼峨为主料，拼配少许老班章今天开汤02批次

下关2023七星大白菜泡饼压制很紧凑的泡饼，新班章、坝卡囡、班盆、老曼峨、老班章拼配

下关2012FT特沱最近茶友问我2010年后甲沱有啥推荐的，今天翻出来一个2012年的飞台特沱，包装纸上没有印FT了，但是有台湾的代理商和销售电话，内飞还是那个有商检蓝章的

下关大白菜2号泡饼当年我喜欢的口感，又补了一饼，最近金陵城提前半个月出梅，要38℃了，就想喝生普

下关2020巅峰易武剩下两泡，且喝且珍惜

20年前繁体8653泡饼今天翻出一饼8653的繁体内飞泡饼，之前因为外包装破损了，我就换了一张普通纸，我搜索了一下自己的帖子，从内飞位置看，还不是我之前发过帖子里的茶，从内飞票面图案看，至少20年…

下关2017敬业号绿大树紧茶 XY的绿大树系列也是下关的著名厂牌之一，这款100克迷你蘑菇也很少见，据说是易武丁家寨的料子

下关2014陈韵青饼下关在2014年用澜沧江流域的8年陈老茶菁压制，又在金陵存放了8年，今晚再试试这款，茶饼压制略紧乌菁油润金芽显

再品下关2010厂徽最近两天和茶友聊到生普的转化，聊到樟木香和药香，今天再试试2010年的厂徽泡饼

下关岩子头沱 280克的沱，压制的松紧适度，用茶针可以轻松撬开，茶菁硕墨显毫，干茶香正

下关9号青饼当年买了一提，第二饼也喫了一半啦

易武同庆号2014落水洞喝茶喝到最后喝生普，生普喝到最后喝易武