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2022-10-14
化合物百科：蓝藻水华中的剧毒神经毒素
#化学# #化合物百科# 随着工农业生产的发展，大量氮、磷排入地表淡水系统中，导致湖泊水体富营养化日益严重，浮游藻类大量繁殖，形成水华（这种现象在海洋中叫……
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2022-10-13
化合物百科：杨桃中的神经毒素
#化学# #化合物百科# 杨桃，又称阳桃，是原产于马来西亚、印度尼西亚的热带水果，果汁清凉可口，解渴消暑，具有独特的风味。但是对于部分肾病患者，杨桃中含有……
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2022-10-12
化合物百科：辣椒的哪个部分最辣？
#化学# #化合物百科# 辣椒中的辛辣成分，主要是由一系列在结构和性质上非常相似的物质构成，它们统称为辣椒素类物质，其中最主要的是辣椒素（占69%），其次……
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2022-10-11
化合物百科：蕨菜中的致癌物
#化学# #化合物百科# 蕨菜，是蕨类植物的嫩芽，也是传统野菜的代表，被认为是绿色健康的饮食，甚至有“山菜之王”的称号。1983年，日本科学家从蕨中提取了……
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2022-10-10
化合物百科：油菜花中的芸苔素内酯
#化学# #化合物百科# 油菜素类固醇（BRS），是一类多羟基的类固醇，已被视为继生长素、细胞分裂素、赤霉素、脱落酸、乙烯之后的第六类植物激素。它会和生长……
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2022-09-30
化合物百科：中药中隐藏的“肾脏杀手”——马兜铃酸
#化学# #化合物百科# 马兜铃酸，是一类具有强烈致癌性和肾毒性的硝基菲羧酸，这类有机化合物天然存在于马兜铃科马兜铃属和细辛属的植物中，而这些植物曾广泛被……
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2022-09-29
化合物百科：碳酸饮料中的苯甲酸钠
#化学# #化合物百科# 苯甲酸钠，是很常用的酸性食品防腐剂，其防腐功能在pH为2.5－4.0时最佳，在碱性介质中则无杀菌和抑菌作用。因此非常适合制作碳酸……
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2022-09-28
化合物百科：蔓越莓中的化学
#化学# #化合物百科# 蔓越莓口感酸酸甜甜，常被制成果酱、果干，深受人们喜爱。而且研究表明，蔓越莓可以有效预防尿道感染。1998年，新泽西州立大学科学家……
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2022-09-26
化合物百科：藏身于苏铁种子的神经毒素“BMAA”
#化学# #化合物百科# 在1950年代，关岛和太平洋群岛居民发生肌萎缩侧索硬化-帕金森痴呆综合征（ALS/PDC）几率是美国大陆居民的50-100倍。研……
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2022-09-23
化合物百科：毒性最强的单端孢霉烯族毒素——T-2毒素
#化学# #化合物百科# 单端孢霉烯族毒素，是一类倍半萜类霉菌毒素，主要由镰孢菌、头孢霉、漆斑菌等霉菌产生，广泛分布于自然界。结构上最大的特点是存在C12……
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2022-09-21
化合物百科：“菇勇者”的噩梦——火焰茸
#化学# #化合物百科# 火焰茸，学名叫红角肉棒菌，深粉红至洋红色，呈鹿角状或棒状，在日本、中国、澳洲、爪哇都有发现，它的毒性极强，是目前为已知毒性最强的……
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2022-09-20
化合物百科：金链花中的戒烟新药——金雀花碱
#化学# #化合物百科# 金链花，也称毒豆，是豆科毒豆属植物，花开时满树都是金灿灿的花串，常被作为景观树栽培，泰国也将它作为国花。不过金链花全株有毒，种子……
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2022-09-19
化合物百科：赋予鲜花颜色的花色苷
#化学# #化合物百科# 花色苷，是花青素的糖苷衍生物的统称，是一类常见的水溶性植物色素，可以为植物的花和果实带来鲜艳的颜色。目前已知花色苷含量最高的为黑……
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2022-09-16
化合物百科：陈年葡萄酒的香气——葡萄酒内酯
#化学# #化合物百科# 葡萄酒内酯，是一种令人愉悦的气味化合物，带有椰子、木质、清甜的香气，天然存在于苹果、橙汁、葡萄柚汁、香橙精油，以及各种葡萄酒中。……
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2022-09-15
化合物百科：充满神秘色彩的彼岸花
#化学# #化合物百科# 石蒜，又被称为彼岸花、曼珠沙华，在传说中是开在冥界的一种花。而且石蒜叶落花开，花落叶发，花叶永不相见，常被认为是分离、悲伤的象征……
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2022-09-14
化合物百科：导致白头鹰神秘死亡的Aetokthonotoxin
#化学# #化合物百科# 1994年起，美国阿肯色州陆续发生了白头雕大规模死亡事件，患病的白头鹰好像“喝醉”了一样，身体摇摇晃晃，并会出现瘫痪、失明等一系……
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2022-09-13
化合物百科：有毒鸟类——黑头林鵙鹟
#化学# #化合物百科# “饮鸩止渴”中的“鸩”是指传说中的一种毒鸟，羽毛有剧毒。现实中真的有这样的鸟存在吗？20世纪90年代初，鸟类学家在新几内亚意外发……
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2022-09-09
化合物百科：吃发芽的马铃薯真的会中毒吗？
#化学# #化合物百科# 马铃薯是仅次于玉米、小麦、水稻的世界第四大粮食作物。作为茄科植物，马铃薯含有一些有毒的糖苷生物碱—— 茄碱。茄碱，又称龙葵碱、龙……
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2022-09-08
化合物百科：最毒的甲虫——斑蝥
#化学# #化合物百科# 斑蝥，属鞘翅目芫青科斑蝥属，是最毒的甲虫之一。这类甲虫的鞘翅薄软，不像其他甲虫有坚硬的躯体，但会用鲜艳醒目的外观提醒捕食者它们“……
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2022-09-07
化合物百科：幽灵箭毒蛙中的镇痛神药
#化学# #化合物百科# 幽灵箭毒蛙，是南美洲北部特有的一属箭毒蛙。1972年，美国生物化学家John William Daly从幽灵箭毒蛙的皮肤中发现了……
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2022-09-06
化合物百科：“漂亮女人”——颠茄
#化学# #化合物百科# 颠茄，是一种可以致命的茄科植物，全株有毒，特别是叶子和根茎毒性最强，主要毒性成份为莨菪碱、阿托品、东莨菪碱，会引起呕吐、腹泻等症……
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2022-09-05
化合物百科：蛇蝎美人——乌头
#化学# #化合物百科# 我们都知道乌头有剧毒，其实它的颜值也很能打。乌头会开紫色或淡蓝色花，在一些国家也被当做观赏植物。乌头碱，是乌头中的剧毒生物碱，它……
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2022-09-02
化合物百科：植物界的大熊猫——红豆杉
红豆杉，又称紫杉，是第四纪冰川遗留下来的古老树种，在地球上已有250万年的历史。由于树皮中含有抗癌物质“紫杉醇”，红豆杉也是世界上公认的濒临灭绝的天然珍稀……
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2022-08-31
化合物百科：山谷中的百合——铃兰
#化学# #化合物百科# 铃兰，也称山谷百合、风铃草、君影草，是铃兰属中的唯一种，气味甜美，威廉王子和凯特的婚礼上就以铃兰作为新娘花束。但是，铃兰全株及果……
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2022-08-30
化合物百科：
#化学# #化合物百科# 胭脂树原产自南美洲，当地的土著居民用它来制作人体彩绘和口红。这是因为包覆在胭脂树种子外面的红色果皮可以提取一种叫做“胭脂树红”的……
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2022-08-30
化合物百科：每天被你踩在脚下的“EVA”
#化学# #化合物百科# 乙烯／醋酸乙烯酯共聚物，是由乙烯（E）和醋酸乙烯酯（VA）共聚而制成，简称为EVA，或E/VAC。其性能与醋酸乙烯（VA）的含量……
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2022-08-26
化合物百科：山梨酸——应用最广的防腐剂
#化学# #化合物百科# 山梨酸，又称花楸酸、清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸，为无色针状结晶体粉末，无臭或微带刺激性臭味，耐光，耐热性好，是……
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2022-08-23
化合物百科：昙花一现的甜味剂——“甘素”
#化学# #化合物百科# 甘素，是一种人工甜味剂，它比糖甜250倍。甘素比糖精晚五年发现，相比糖精的优势是，它不会在留下苦涩的回味。早期的研究显示甘素是安……
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2022-08-22
化合物百科：牛肉风味强化肽
#化学# #化合物百科# 牛肉风味强化肽(Beefy Meaty Peptide ,BMP)最初是从牛肉木瓜蛋白酶的水解物中分离得到的八肽，与味精和盐具有……
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2022-08-22
化合物百科：为什么“姜是老的辣”？
#化学# #化合物百科# 俗话常说“姜是老的辣”，老的姜就真的比鲜姜要辣吗？这里又有什么科学依据呢？姜辣素是生姜中辣味物质的总称，也是主要活性成分，其中主……
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