酿酒吧 - RAT

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08-04

总有一款适合乖乖们

小区不行用大曲，大曲不行用药曲，红曲，麸曲，串蒸，勾调。大米，高粱，糯米，大麦，玉米，五花肉，酶，白兰地，总有一款适合你，适合那些乖乖们哦。

🧑农林牧副渔哲学化物中西医油画手风琴计算机

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08-04

问下，米酒酿造，酒曲是关键吗？

味道，颜色

🧑贴吧用户_G39bUt5

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08-03

感谢两位吧主的指点，现在还有一点疑问

我是想做甜酒曲，目前了解到就是，中药的作用大概就是抑菌然后还能增加点风味儿？或许没有增加，没试过。现在问题是自然接种，我在一线城市里头，环境中的菌群肯定没……

🧑弓不语

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08-03

自酿米酒哦

酿的米酒是成功了还是失败了，都不敢喝

🧑打枪丿biu☞

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08-03

葡萄酒表层白色菌群是杂菌污染吗

纯白无杂色

🧑。。。。ID

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08-03

麦芽糖制作有所感悟

🧑缘定酿吧º

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08-03

米香型白酒糖化过程的一些问题

目前工艺在糖化步骤存在问题，24小时糖化不完全，48小时又存在糖化过度的问题，但是生产条件不太支持这两个节点以外的时间进行添水泡糟转发酵流程。现在采用的……

🧑千泠鸢雪

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08-03

战高温，蒸美酒！

天气真热！！！！

🧑黄岗大曲🍀🍀🍀

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08-02

自酿葡萄酒发酵第二周，酒精度只有4.4

用的安琪果酒酵母，第一周在发酵罐，第二周倒到了酒瓶单向阀发酵之前没测糖度，按葡萄10白砂糖1的比例加的现在测酒精度只有4.4，糖度还有5% 不知道是失……

🧑苏联孙氏Сун☭

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08-02

玉米酒与蜂蜜酒

包谷酒发酵的玉米快两个月了偿着玉米有点酸上上周在家没事又把前几年剩的蜂蜜弄了10斤加了20瓶矿泉水果酒酵母六袋发酵快半个月了。没见冒泡还没偿不……

🧑秦巴山蜂蜜☜

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08-01

现在上车还来得及吗

准备年底回老家酿酒，一是厌倦了大城市，二酒可以长期存放，卖不出去放着不会过期。想着每月收入有个4000就行了，强过大城市七八千，还不用装孙子。在网上买了……

🧑酿酒小子

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08-01

各位大师们请教一下，我是新手，固态高粱发酵升高温了怎么办，可

各位大师们请教一下，我是新手，固态高粱发酵升高温了怎么办，可不可以把发酵桶盖子打开散热呀，又或者加水进去降温呀？谢谢了

🧑贴吧用户_58MWVRQ

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08-01

蒸粮的问题

大家蒸高粱时是煮-闷-蒸循环操作，还是只是一直蒸透啊？

🧑农林牧副渔哲学化物中西医油画手风琴计算机

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08-01

我要成为酿酒高手

不懂就问，蒸馏出来的酒又苦又涩是什么原因

🧑我要成为幻奏糕首

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08-01

清香大曲的操作法

各位大佬们糯米粉碎固态辅料清香大曲的详细操作法，求解！谢谢！

🧑贴吧用户_5894R5D

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07-31

真正的纯粮酒，敢让你看清每一粒粮食的归宿

🧑小酿倌的腼腆梦

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07-30

第一次酿果酒出现了白色东西是什么呀

是正常还是杂菌污染了

🧑可爱的小炒肉七

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07-29

是乳白色是什么原因？首次酿大米

是乳白色是什么原因？首次酿大米酒求大神指点，头酒60度

🧑sky独炫

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07-27

想自己做个套不锈钢蒸酒设备，请

想自己做个套不锈钢蒸酒设备，请大神们给点意见

🧑酿酒的星星🌟🌟

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07-27

老酒曲，草本植物土曲

老方法制作的酒曲，称为“老曲”，它与蒸馒头用的老面（老面引子）是同一个道理。而蒸馒头与酿酒的原理也差不多，都是利用自然界的微生物发酵。老面蒸出来的馒头，与……

🧑醉蓝天（土烧老白酒）

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07-27

【新人求助】四斤李子放这么多冰糖，冰糖会不会太多了

各位前辈们，我是主修酿酒工程的准大二学生。我们在做一个项目，叫做李子乳酸菌茶酒。目前实验方案是先做李子烧酒，再用乳酸菌调味。上学期的方案是发酵时就加入乳……

🧑☜止却☞

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07-26

精家庭小型设备固态酿酒（小曲双曲清香大曲）心得

固态酿酒心得（小曲，双曲，清香大曲） 1:泡粮:高粱（金高粱水温高，糯高粱水温低）70-80度，先水后粮搅拌一下，捞出空壳杂质，水高出粮20cm，泡水12……

🧑小狮子668

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07-24

酒曲培养需要3-4天，阴干需要7-10天，老工艺就是繁琐、麻烦！要不怕苦，不怕累！更需要慢慢地等待！心急不得！中草药酒曲、传统小曲、草本植物老曲

🧑醉蓝天（土烧老白酒）

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07-22

封坛酒怎么发快递

都是打木架吗？前几天发的裸坛，结果都是底破了。看网上都是打木架发的。

🧑花和尚不会念经

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07-22

各种酿酒教程

我用夸克网盘分享了「各种酿酒教程」，点击链接即可保存。打开「夸克APP」，无需下载在线播放视频，畅享原画5倍速，支持电视投屏。链接：http://tie……

🧑jackiettttt1

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07-13

自酿桃子酒有少量白点

自酿的桃子酒，因为果子熟透了，特别甜，我没有放冰糖，就放了一包酵母粉，现在发酵了十来天，之前五六天看到发酵的挺好的，果肉上浮，后来我看到表面总是氧化，我就……

🧑a1815079655

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07-21

精自酿纯粮

自酿纯粮

🧑中草药酒曲😄

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07-21

送曲路上的见，闻！

很久以前，迫于生计，祖辈从事制曲酿酒行业，从此与酒结缘。金秋时节，最是酿酒忙，周边送曲也不能停歇。接触过各式设备，见识过大小规模。不论好坏，不争长短……

🧑中草药酒曲😄

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07-21

传统小曲、草本植物土曲、老白药、老曲制作！

🧑醉蓝天（土烧老白酒）

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07-20

甘蔗汁酿酒

请教一下，甘蔗汁酿酒酒曲怎么添加

🧑酒道情义