西餐吧 - RAT

5042

2024-09-14

精谨以此帖，献给刚刚踏入或立志踏入西餐的吧友们（持续更新）

来贴吧有一段时间了，学到了不少，而且交到了很多朋友，看到吧里有很多同行刚刚踏入这个行业，还有一些吧友想要加油这个行业，我想在这里把我学到的一些知识，拿出来……

🧑心之雨落

5

2024-09-12

有没有什么书籍或视频系统的归纳意大利面的做法

我吃过好种意面做法，我想照着书吃一遍，谢谢推荐

🧑卓力ahjol

4

2024-09-12

各位师傅们，谁能讲讲这个芥末籽怎么做

🧑6955

3

2024-09-12

前辈们快来支个招

我现在有两年的法餐工作经验，我是社会餐厅，基础其实很差，现在就想进那种国际五星酒店当正规军，投递了很多简历但都没什么效果，我就想当个最基础的小工都感觉很难……

🧑我即是我·

3

2024-09-12

前途迷茫啊！

小白对西餐很感兴趣想作为兴趣爱好发展应该怎么去学习啊是去学校学习还是找个西餐厅当学徒本人已经23岁了，问了几个学校（王森、欧米奇等）都是说年纪大了……

🧑Klim25

1

2024-08-27

想问下两个人怎么分一份汤🤔

发现很多西餐厅的普通双人套餐，常见的是一道菜只上一份。比如只上一份汤+一份沙拉，主菜是一份牛排+一份意面。这牛排意面用刀叉都好分，一份汤要是两人都想尝尝，……

🧑聿彧y

8326

2024-08-20

精关于任何西餐菜品，汁酱，刀具的问题都可以提问

🧑永远的jack船长

2

2024-08-18

龙江和牛～

大家评价一下国内杂交和怎么样？

🧑青牛油果

0

2024-06-27

大家好，有需要8英寸卷饼皮的老板吗

kawan（嘉安）8英寸卷饼皮。马来西亚独资工厂生产的，可做墨西哥鸡肉卷等等。直径20.32cm

🧑雷霆赤金

4

2024-06-01

这个是什么？

这什么东西？是白松露吗？在松树下边采蘑菇採到的

🧑hasar1

3

2024-06-01

西餐的特点及主要分布地区

西餐菜品的料理与中国菜肴不相同，西餐一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等作为调味料，不同的主食再搭配上一些蔬菜，例如番茄、西兰花等制作而成的菜肴。西餐中……

🧑爵士牛排西餐店

2

2024-06-01

在这里想问吧里的大大们一个关于罗宋汤的问题

按照西餐礼仪，喝汤的时候是不能发出声响的，那么喝罗宋汤的时候是不是也是一点声响都不能发出来呢？不过这貌似很难做到呀！

🧑YAN腾飞

9

2024-06-01

什么样的吐司煎完整层都是脆的

我的吐司煎完是表面脆里面不脆，而且放的馅料 •全都陷进吐司里面了。什么样的吐司煎完才能是图1的效果整层全是脆的，有懂的吗😭😭😭

🧑才才才♀

1

2024-05-31

我认真的，嘎嘣脆口感的牛排真的有吗？要怎么做出来？

如果只是火大的话，只会外层烤焦里面还是生的。就算慢慢烤也只会变老变硬，没法做到熟了还嘎嘣脆。

🧑米哈游是文化买办

1

2024-05-31

有广州招西厨学徒吗。

🧑贴吧用户_QbEDe42

7

2024-05-31

德式烤肠配什么酱好吃？

求西餐香肠拼盘配什么酱好？感谢感谢

🧑智者常怀仁

5

2024-05-31

找寻鸡肉可搭配的酱汁

想问一下做鸡肉（鸡胸或者鸡腿肉）提前腌制过的（只是有底味），一般可以搭配什么酱汁#西餐##美食##厨师#

🧑贴吧用户_547EC4W

3

2024-05-31

家人们鼠鼠我看看是不是有虫子

🧑梓川麻衣桑

8

2024-05-31

求助兄弟姐妹们，这是个什么酱汁

经常去的一家西餐厅这道菜叫法式炸猪排，服务员称那个酱是法式酱汁，很好吃但是不知道是什么怎么做的里面有葡萄干甜菜胡萝卜有兄弟姐妹们知道吗？

🧑蛇吻_

3

2024-04-21

什么样的牛排好吃呀？

有懂行的可以给讲解一下嘛

🧑[email protected]

0

2024-03-31

西藏电信宽带资费怎么样来个懂哥

🧑檀澎6T

0

2024-03-26

有没有人认识本图中的食品？

本帖所有图片来自微博视频截图。是某个西亚国家的地下厨房。虽然系统显示楼某的IP地址在北京，但现实生活中楼某从没见过本图中的食品。图中右下方有一个黄颜色……

🧑招宇寰0Hs

4

2024-03-02

喜欢做意面的朋友们知道国内在哪买Peperoncino吗？

找了几天完全没找到路子，想让朋友从国外带过来发现辣椒是入境禁止物品，想请教一下各位

🧑柒雪琉璃

1

2024-03-01

，我也是广西人阿，今年28岁了，想入行西餐，做

楼主你好，我也是广西人阿，今年28岁了，想入行西餐，做学徒什么店比较好能学到东西…出路这些，没房没车都要靠自己，家里面条件也不好，处于一段时间迷茫期现在很……

🧑重生之我在广东学字母

0

2024-02-20

海盐、井盐和湖盐是三种不同的盐源。

海盐是由海水经过物理和化学过程处理后制成的。生产过程包括纳潮、盐田、日晒和结晶等步骤。海盐的特点是资源丰富原材料获取方便，这使得它在开采后可以更便捷的生产……

🧑中湖盐股份-陆

3

2024-02-10

各位师傅意面肉酱成品是什么口味的？我做的不好吃。感谢🙏

🧑智者常怀仁

1

2024-01-26

手握寿司了解一下哇~

🧑上海omick西点

1

2024-01-07

谈谈日式小番薯做法

日式小番薯（非日本产），也可称之为迷你小番薯，山芋仔，小巧精致，富含各种维生素、矿物质及膳食纤维，营养价值高，同时其热量低，是减肥必备佳品，此外红薯可降……

🧑美鲜冻品商城

0

2023-12-19

想找个西餐厅当学徒

有没有重庆成都的西餐厅招学徒的，想来干西餐学徒

🧑abc下雨天洗澡

1

2023-11-27

日式料理学习

本人在太原，想学各种寿司，求推荐

🧑浮水印sky