美食与烹饪吧

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08-13

茶油爆腰花：鲜嫩无腥的快手硬菜

一、食材处理的关键猪腰处理选新鲜猪腰，表面有光泽、弹性好。先剥去外层筋膜，用刀从中间片开，看到白色腰臊时，沿着腰臊与红肉的边界下刀，将腰臊完整剔除 —……

🧑花儿开一下

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08-12

茶油香菇滑鸡：嫩滑与醇香的碰撞

一、食材挑选要点主料选择三黄鸡半只（约 500 克）是最佳选择，肉质细嫩不柴，鸡胸肉和鸡腿比例均衡。选鸡时看表皮，新鲜的鸡皮白净有光泽，摸起来不粘手，……

🧑花儿开一下

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08-12

好久没发了，这两天天天做菜也没拍。

今天想起来拍了一下。清炒丝瓜，小炒肉，红烧鸡翅鸡腿，番茄鸡蛋汤。

🧑啧啧啧蒸

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08-09

发现了湛江品质海味

品质好，味道棒

🧑😈大藏理想奈😈

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08-13

家常菜｜巨香巨好吃的辣椒炒肉

🧑阿贵同学

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08-06

这个烤肠不要随便吃！！

这个烤肠要认真吃，因为，吃过他之后，其他的香肠都只是将就了#早上吃啥#，##美食#，##《明末》褒姒,国单全军覆没#

🧑花花的烤肠

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08-13

辣子鸡辣子鸡

辣椒花生米嘎嘎脆，吃完明天就上火🤤

🧑の鱼🐠歌

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08-12

一年就网购一次鹅，不做一次烤箱烤鹅说不过去吧！

🧑人中无双

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08-12

开烧烤店失败，花大几千买的配方无偿分享

前几年赶上餐饮业寒冬，我的烧烤店在惨淡经营了2年后还是关了，之前通过各种朋友买到的好多烧烤配方、烧烤食谱也没用了，干脆拿出来无偿分享吧。其中还包括烤肉烤鱼……

🧑yue9307

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03:08

茶油浸润处，蛋香满灌饼

一、所需食材面粉：200 克中筋面粉，挑选时看颜色呈自然白色或微黄色，无结块和杂质，闻着有淡淡的麦香，这种面粉能让饼皮兼具韧性与柔软度，擀制时不易破，口……

🧑花儿开一下

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08-09

自家牛奶香香香

坐标呼伦贝尔！

🧑乐观的吉尔丹

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08-14

精一餐一食

一餐一食

🧑陌陌筱悠

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08-14

美食记录分享

🧑kunyan002

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08-11

钱大妈“日清模式”走红，加盟体系如何保障上市新鲜承诺？

近年来，随着居民生活水平的提升和消费观念的转变，社区生鲜行业迎来了爆发式增长。消费者对于生鲜产品的新鲜度、便捷性需求日益增长，加之社区商业生态的不断完善，……

🧑那年那兔打鹰酱

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09:08

自家做辣椒酱，放紫苏有人试过没？

虽然网上有种紫苏酱，但人家那是工厂生产的吧，配方肯定有。我说的是自家做的简单得不能再简单的法子，不知道有没人试过，有无啥缺点。以前做过辣椒酱，就是简单……

🧑l93321904

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01:08

本吧里面餐饮行业从业者有多少

出来冒个泡，我看看多不多，

🧑川菜厨师火锅高级技师

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08-14

各位大厨，冰冻过的排骨要不要焯水？

想做一道豆豉蒸排骨，冻过的，是否需要焯水，亦或是泡水，把血水泡出来即可？如果经过焯水，在腌制的时候，是不是就不需要放淀粉了？还有，加陈皮真的能提高美味吗？……

🧑tramedia

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08-14

炒面的制作问题

什么我每次炒面总是黏糊糊的，大家有什么好的方法呢？

🧑TryBest

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08-12

无偿分享3TB美食制作教程，包含所有你能想到的菜

花了大几千买下来的小吃制作教程，适合小本创业学艺，免费送这里面有1TB的小吃资料，现在很多人都在卖这个资料，动不动就收费两三百，里面有1万多种小吃教学和配……

🧑yue9307

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08-09

呼伦贝尔鲜奶

10斤95包邮 20斤160包邮呼伦贝尔三河牛鲜奶，需要排队等发货哈，为什么95包邮我的奶3.5一斤，运费占大头哈冷链运输不然会坏的，呼伦贝尔仅有牛产的奶……

🧑乐观的吉尔丹

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01:08

茶油香煎鲳鱼：火候与风味的精妙融合

一、煎制火候的精准把控油温判断技巧山茶油加热时，油面从平静到微微波动，此时油温约五成热，适合放入腌制好的鲳鱼，这个温度能让鱼皮慢慢定型，不易粘锅。当油……

🧑花儿开一下

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08-06

想学日料适合报名玉子料理学院的日料培训课程吗？难不难？

🧑[email protected]

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07-18

做酸菜鱼还是生鱼最合适！

惯例汤里放粉丝，吸收了鱼肉鲜味的粉丝，却又没肉本身那么肥腻，比鱼肉还鲜甜！

🧑人中无双

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08-13

超级好吃，营养价值高

喜欢吃知了猴的联系

🧑春风启程吹

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08-13

茶油酿秋，桂糯藏心

一、风味升级的创意搭配糯米风味变体在圆粒糯米中加入 20 克血糯米，提前一同浸泡，煮出的糯米藕会呈现出深浅交织的色泽，血糯米的微香与白糯米的软糯结合，……

🧑花儿开一下

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11:08

长豆角到底怎么炒, 才又绿又软?

百度上一大堆方法都试过了.. (现在的百度很多套路啊,那些美食主播到底会不会的?..) 什么泡苏打水/盐水/碱水.. 然后焯水.. 热油下锅闷炒.. 最后……

🧑Troublemarter

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08-12

鲜辣交织，茶油点睛 —— 双椒与牛肉的热烈碰撞

一、风味变体巧创新蒜香浓郁版将嫩姜换成 8 瓣独头蒜（剁成泥），腌制牛肉时加入一半蒜泥，剩余蒜泥在爆香时放入。山茶油的温润能中和蒜的辛辣，形成醇厚的蒜……

🧑花儿开一下

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08-04

茶油葱油饼：层次丰富的酥脆美味

一、食材进阶选择面粉搭配尝试中筋面粉与低筋面粉按 3:1 比例混合，低筋面粉的加入能让饼皮更酥松，比单纯用中筋面粉多一分轻盈感。混合后过筛一遍，面粉质……

🧑花儿开一下

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08-08

茶油爆炒鱿鱼须：层次更丰富的鲜香滋味

一、风味升级的食材搭配新增提香配料除了原有的青红椒，可加入 50 克洋葱丝，洋葱的甜味能中和鱿鱼的腥味，与山茶油的香气融合后，更显鲜香。还能放 10 ……

🧑花儿开一下

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08-05

章鱼小丸子：一口爆汁的日式街头美味

在熙熙攘攘的日式街头，总飘着一股让人挪不开脚步的香气 —— 那是章鱼小丸子在铁板上欢快 “跳舞” 的信号。金黄圆润的丸子，外酥里嫩，咬开瞬间，Q 弹的章鱼……

🧑贴吧用户_GWVWaGW