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08-02
一、食材挑选与处理 芥菜 选新鲜的大叶芥菜,叶片翠绿有光泽,根部结实不软烂。根部较粗的部分可切成薄片,叶片切成 3 厘米左右的段,这样受热均匀,口感更协调……
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08-11
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08-10
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08-10
没有一个真正爱好美食才去开饭店的,除了大酒店能讲究点食材,其它小饭店都是极限缩减成本,最劣质的油,最便宜的僵尸肉,最便宜的蔬菜,最懒的做法,大量的科技狠活……
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08-01
本地生鲜超市买的
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08-11
一、食材搭配新创意 海带丝的花样选择 除了常见的干海带丝,可尝试盐渍海带丝,泡发时间只需 1 小时,口感更脆嫩,且自带淡淡的咸味,调味时可减少生抽用量。若……
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08-07
百度上一大堆方法都试过了.. (现在的百度很多套路啊,那些美食主播到底会不会的?..) 什么泡苏打水/盐水/碱水.. 然后焯水.. 热油下锅闷炒.. 最后……
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08-10
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08-03
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08-02
想象一下,咬开酥脆的外皮,滚烫香甜的红糖浆如瀑布般涌出,糯米的软糯与红糖的醇厚在舌尖交融,这就是让人欲罢不能的流心红糖糍粑!无需复杂技巧,在家就能轻松解锁……
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08-06
一、食材搭配新灵感 灵魂配角升级 除了基础配料,可加入 5 克陈皮碎(泡软后刮去白瓤),陈皮的果香能中和排骨的油腻,与豆豉的咸香形成微妙平衡。或放 3 片……
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08-11
🧑kunyan002
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08-11
链接:https://pan.quark.cn/s/6b6fdf57f756
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08-11
什么我每次炒面总是黏糊糊的,大家有什么好的方法呢?
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08-03
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08-07
🧑kunyan002
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08-07
一、食材搭配新花样 杂粮粉创新组合 在原有玉米面、小米面、中筋面粉的基础上,可尝试加入 20 克荞麦粉,荞麦的微苦能丰富口感层次,与山茶油的温润相互中和;……
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08-05
一、食材挑选的门道 黄瓜 选带刺的嫩黄瓜,表皮翠绿有光泽,用手捏起来硬实不软塌,这样的黄瓜水分足、口感脆。最好是顶花带刺的,说明新鲜度高。避免选表皮发黄、……
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08-06
🧑kunyan002
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