烘焙吧 - RAT

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2023-12-30

好好看呀，你们觉得呢？

🧑🌜✨启明星🎏🙈

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2024-01-02

求教下大神们这个怎么回事

做原味的布丁没问题，我加了红茶或者咖啡进去烤出来冷了之后就会这样

🧑隔夜的咖喱◎

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2024-01-01

奶油糖霜翻车

做的胡萝卜蛋糕上的奶油糖霜，配比在图3，做出来特别稀，挂不住，一般是什么原因？我这边推测可能是奶油奶酪和糖粉没混合就加了淡奶油，还有就是糖粉加的时候奶酪还……

🧑kakanana44

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2023-12-22

各位同行帮忙看看这配方哈，感觉这配方酵母比例有问题吧

🧑觅一瓢

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2023-12-30

有师傅帮我看看法棍吗

直接法打的 6根有五根这个样子两边爆中间爆不开是因为中间割的太深了导致就气从两边走了吗

🧑安然19961

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2023-05-13

32岁的我，进烘焙蛋糕店当老学徒了，有什么想问的吗？

如题，32岁了，之前没有从事过西点方面的工作，零基础。去年年底的时候，有一次跟朋友说，如果可以把自己的兴趣当成工作就好了，肯定倍儿努力。朋友走后，转念一想……

🧑食神小肥

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2017-01-01

烤箱发热管掉黑粉末，正常么？

刚买的长帝烤箱，发现有小黑粉末掉到烧烤好的食物上，有点怕怕，你们的有这个情况么？

🧑coolgocoolgo

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2023-12-24

八边封开窗面包袋子

🧑专业纸塑制品

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2023-12-23

求大佬指导

哪个大佬帮忙看看，这到底是什么问题啊，第一次做纯小白，面团擀出来边缘都裂了

🧑披着狗屁的猫

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2023-12-23

圣诞系列-小红帽黄油饼干

配方：黄油：100克糖粉：55克盐：1克全蛋液：30克低筋面粉：200克红丝绒液：3克香草荚：1根操作流程： 1、黄油室温软化+糖粉+盐，打……

🧑孤舞

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2023-12-22

精希望贴友不要随便改动师傅们的配方，你们的失败率会少很多

每种材料都在成品里面扮演很重要的角色，产生化学作用。你们毕竟不是真正的师傅，

🧑秀Y鱼缸

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2023-12-22

关于黄油的问题

我想问一下，买回来黄油一直是常温保存，开封过后也没有怎么处理他，前两天做饼干的时候用黄油了，烤好了过后发现饼干有种酸臭酸臭的味道。百度了有说黄油要常温保存……

🧑鲁智深也撸自身

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2023-12-20

烘焙吧吧主竞选：NO.0001号候选人

🧑贴吧烘焙

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2021-11-13

精想知道有多少男人在玩烘焙？西点师除外，纯业余的？

烤箱本来是媳妇买来玩的，但是把我拉下水了，一入烘焙深似海，回不去了。。。后来还下血本买了厨师机。。。就想知道多少男人在玩烘焙，让哥心里更踏实点！哈哈，不说……

🧑枫静川

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2023-12-18

4寸蛋糕配鲜花，九宫盒，最近卖的不错

请问有需要的吗

🧑我的小伙伴淘淘

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2023-11-24

想入手一个烤箱吧友们给个建议吧

长帝大白鲸海氏i7 高比克T38L 柏翠k55pro 这几个选哪个好一些啊产品质量和售后都咋样啊

🧑花开泪冰莹º

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2023-12-11

各位大佬，如果在制作曲奇饼干的时候黄油的分量加少了

如题，各位大佬，如果在家制作曲奇饼干时，准备的黄油的分量加少了，面粉没有完全成团，是否可以加些水进行混合啊，会不会对成品有影响啊？

🧑一本非常正经

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2021-06-17

家用烤箱时不时最好买双层玻璃门的？看上海氏的c41但是网上说

家用烤箱时不时最好买双层玻璃门的？看上海氏的c41但是网上说单层玻璃门容易爆炸，是不是最好买双层的呢

🧑tukekay

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2023-12-10

有没有需要果蔬粉做烘焙的

ddddd

🧑aohuashipin

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2023-12-08

未来干什么产业比较有前景

做过蛋糕师，很累工资很低工资通常在5000-4500，现在很迷茫，不知道选择那个行业。有点像去学游戏特效，或者编曲。

🧑NFT数字艺术品

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2023-12-07

江西焙井预拌粉工厂直供

工厂生产研发烘焙各类预拌粉，一件也包邮。

🧑贴吧用户_aU7APA6

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2023-12-07

尝试了下法式草莓蛋糕

中间忙忙碌碌了好久。其实还是有点翻车的，最开始只是想烤个海绵蛋糕，然后失败了，就仔细按照配方重新做了一个海绵，在做穆斯林奶油的时候，不知道是温度原因还是黄……

🧑白羽霜荷

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2023-12-05

香橙腊肠蒸饭

原料腊肠30克、鲜豌豆25克、长粒香米75克、橙子2个；做法 1.将橙子表面擦拭干净，用刀在距果柄四分之一高度的地方划上一圈，刀口刚好触及到果肉而又不会……

🧑哔哩比阿拉

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2023-12-03

野生烘焙第二弹

好久没做泡芙了，手生了。想整个葡萄干蛋糕卷的，葡萄干放太多了，卷不起来冬天做面包真的，要随时盖保鲜膜和湿纱布，表面好容易干……

🧑点个猪血丸子

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2023-12-01

烘焙新手求助，国内有重奶油牌子吗？

大家是自己制备重奶油，还是国内就有渠道购买

🧑rob123😈

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2023-11-27

柳橙🍊蒸蛋

柳橙蒸蛋原料橙子2个、鸡蛋2个、白砂糖10克；做法 1.准备食材：橙子、鸡蛋、白砂糖；橙子用盐揉搓外皮，洗净，PS：可以去苦涩，还能肉汁容易出来； ……

🧑哔哩比阿拉

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2019-03-26

练习了3天抹胚圆胚总是上薄下厚

练习了3天抹胚圆胚总是上薄下厚的方胚角不行线也不怎么直，师傅说是我抹刀拿不直。但是我自己又看不出来哪里不直了我该怎么才能学好，你们抹胚学了多久才学好的就圆……

🧑小小矮子x

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2023-11-27

今日欧包状态

🧑孤舞

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2023-11-26

橙子🍊戚风

原料金龙鱼低筋小麦粉80克、鸡蛋4个、白砂糖50克、玉米油40克、橙子1个；做法 1.橙子用盐搓洗干净，用削皮器薄薄的削下来外皮。橙皮切碎，橙子挤出橙……

🧑哔哩比阿拉

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2023-11-25

橙子蛋糕卷！营养美味的餐后甜点呀~

橙子🍊蛋糕卷原料橙子一个，低筋面粉40克，水28克，植物油32克，白糖40克，鸡蛋二个，水200克，白糖50克，模具8寸方形烤盘；做法 1.蛋糕卷原……

🧑哔哩比阿拉