烘焙吧 - RAT

47

2022-05-13

去面包店当学徒真能学到东西吗？

🧑是个傻子吧🐨

3

2020-09-24

求助电动打蛋器掉出的弹簧应该装回哪里？

试了用电动打蛋器和面结果面团被卷进里面了，我清理不干净就想着拆开壳子清理，结果拆了以后有个弹簧不知道哪里的掉出来了请问这弹簧本来是哪里的？

🧑lll悠玖lll

0

2024-08-11

签到。

🧑贴吧烘焙

14

2024-06-20

想入烘培开始是当学徒还是去学校好点

🧑🌿清新绿茶🌿

0

2024-07-08

学习制作烘焙的技术去哪里了好？

“没学历，学什么技术好就业？” “年龄大了，想转行，可又不知道做啥？” “在家带了多年孩子，家庭给自己缚上了沉重枷锁，想要经济独立，该咋办？” 来新东方烹……

🧑学烹饪找我☜

10

2024-07-31

蛋糕卷蛋白打发合适吗？尖头总是向下，不是向上，打4-5分钟

最后看短视频说150度烤30分钟，我150度烤了37分钟，湿湿的，脱皮，一卷就裂了，也能吃吧

🧑陌上花开•﹏•

12

2024-07-31

请问蛋糕卷烤好了有2个大凸起是什么原因？卷不起来什么原因？

还有气泡多的原因，震动后还有气泡，已过筛面粉蛋白打到有大弯钩，不流淌卷的时候是向前推的平卷

🧑陌上花开•﹏•

0

2024-07-31

樱桃🍒果馅

每一颗樱桃都蕴含着生命的奥秘，宛如一颗颗璀璨的宝石，闪耀着希望的光芒。

🧑DG中麦食品

8

2024-07-30

这是什么菜？

🧑陌上花开•﹏•

1

2018-02-04

有人会做荞麦饼吗

求一个配方有老人想吃，可我不会

🧑吊打卢本伟

0

2024-07-20

今天吃土豆牛肉包

土豆包面团部分（可做8个）高筋粉：210克鸡蛋：1个耐高糖干酵母：3克糖：30克盐：2克牛奶：85克黄油：30克 - 土豆夹心土豆泥：25……

🧑孤舞

0

2024-07-20

金桃果馅

既然上了生活的贼船，那就做一个快乐的海盗。每一天都值得！[lbk]太阳[rbk][lbk]太阳[rbk]

🧑DG中麦食品

0

2024-07-17

草莓丁果馅

♥草莓丁果馅🍓 颗粒均匀在烘焙界草莓也有它女皇般地位👑集齐了美貌与美味！

🧑DG中麦食品

0

2024-07-19

♥“莓”没烦恼

当你爱上了品质，就不再喜欢廉价。当你习惯了精致，就再难接受将就。人因物雅。#草莓果馅整颗粒

🧑DG中麦食品

1

2024-07-18

想问问比较好的烘焙品牌有哪些？

想问问比较好的烘焙品牌有哪些？我平时还蛮喜欢买一些甜点、面包的，之前也没关注过牌子，有时候觉得无所谓，但是现在又害怕食品健康问题，所以还是买一些大品牌，你……

🧑爱意随风飘飘

1

2024-07-14

海盐焦糖脆脆蛋糕

🍰香甜的焦糖奶油，吃一口就爱上。过程稍微繁琐，但为了这一口值了！周末在家慢悠悠的做一只蛋糕也是炒鸡治愈的过程呀～ 6寸海盐焦糖戚风鸡蛋 3个焦糖液白……

🧑心中要有一束光

0

2024-07-11

7.11

🧑贴吧烘焙

0

2024-07-07

蛋糕的做法

步骤1 准备好材料步骤2 工具也很简单，所有的工具要无油无水，干爽状态步骤3 蛋黄，蛋白分开步骤4 蛋黄用蛋抽打散，放入牛奶，搅拌均匀步骤5 筛入面粉步骤……

🧑心中要有一束光

0

2024-07-05

烘焙速成班去哪里学好？

🧑学烹饪找我☜

9

2024-06-21

场景调研：宵夜烘焙

最近在看一些烘焙消费数据，发现大部分人都把烘焙当做早餐，而作为宵夜的确很少。所以大家如果要选一款烘焙商品作为宵夜，你们首先会想到什么？不限烘焙类型和#宵……

🧑tsubasas

0

2024-06-28

戚风蛋糕，最重要的是避免“塌腰”，或“像磨菇云”

初入烘焙的人，首先想做的就是戚风蛋糕了。做戚风蛋糕，最重要的是避免“塌腰”，或“像磨菇云”。做到以下几点，你就入门了： 1、蛋黄与蛋白分离要干净装蛋白的……

🧑心中要有一束光

1

2024-06-24

没有揉面机厨师机，做面包怎么揉面手法？尤其是合面不上去会有裂纹

以下图片为制作馒头手揉面效果，做面包我也担心合不上，烤出来会裂开

🧑陌上花开•﹏•

1

2024-06-22

新手一问：

成型冷藏法为什么要选择蛋白质高的小麦粉

🧑(｡•ˇ‸ˇ•｡)！

52

2021-03-09

弱弱的问个问题，冷冻柜里放了三年的黄油还能吃么

冷冻柜里放了三年的黄油还能吃么？

🧑pikin002

3

2024-06-20

新手小白做烘焙之前有必要先买书学点理论知识吗？

我对烘焙很感兴趣，很想踏入这一行去学习，但本人是个0基础小白，去培训机构学习没那么多钱，想以后找家店当学徒。做之前想买书学点理论知识，不想啥也不懂，不知道……

🧑袁子不圆😘

3

2024-06-20

动物黄油和奶油，零下20度冷冻保存，能存多久啊？

动物黄油和奶油，我看包装上写了1年多有效期。但是又听别人说零下20多度冷冻可以保存好几年都不会坏……到底能保存多久呢？有知道的朋友么？

🧑tukekay

0

2024-06-13

各个蛋糕胚尺寸、配方、技巧！

各个蛋糕胚尺寸、配方、技巧！收藏做戚风蛋糕的详细步骤，新手也能轻松学会❗️❗️ 🎂 戚风蛋糕的及做法【原料】牛奶、白糖、色拉油、鸡蛋、低筋面粉【制作……

🧑心中要有一束光

0

2024-06-19

最适合做蛋糕的8款秘制芝士奶油夹心配方！

最适合做蛋糕的8款秘制芝士奶油夹心配方！ ✅奶油香草芝士酱配料表：芝士50g、香草荚半根、淡奶油200g、砂糖10g 做法： ①将芝士倒入厨师机，香草荚……

🧑心中要有一束光

8

2024-06-18

蛋糕卷用的是烫面法

蛋糕卷用的是烫面法，用烫面法做出的蛋糕卷组织更细腻，更不容易开裂，口感吃起来也是润润的 💞材料💞 鸡蛋5个（带壳60-65克/个）、玉米油50克（无味的就……

🧑心中要有一束光

9

2024-03-30

谁能告诉我面包现烤学徒累不累？

今天去罗莎蛋糕面试了，做门店现烤学徒。希望有师傅告知一下究竟这个工作累不累？

🧑chauffeur