烘焙吧 - RAT

0

2022-05-31

传奇开新区了开干

。。。。。。。。。。

🧑营营营营营营长

6

2022-05-31

面包蛋糕和西点有什么区别吗

🧑丑式可爱

6

2022-05-31

烤的轻乳酪蛋糕为什么膨胀不起来

图片是配方和烤的成品

🧑111ºhh

33

2022-05-31

雪花酥很粘，比较软，是什么原因？

雪花酥制作时，出锅之后很粘，粘烤盘，粘手套，很粘。简直无法操作。而且奇怪的是，当我制作一份雪花酥（150g棉花糖）时，不会遇到这个问题。但是，量提高到2……

🧑周幼平泰

42

2022-05-31

【烘焙提问/求助帖】【戚风蛋糕】

最近尝试做戚风蛋糕，三个全都失败，但百思不得其解。我对于我所注意的重点和出现的问题进行了总结我着重关注的一些步骤: 1.加料顺序，我是先油奶混合加面糊……

🧑48消毒液🌀

7

2022-05-31

去培训学校好还是去店里报名学员好？？

🧑小宇宙♀😘

59

2022-05-31

用格兰仕30L烤箱烤戚风蛋糕，6寸，170度我烤了10分钟，

用格兰仕30L烤箱烤戚风蛋糕，6寸，170度我烤了10分钟，就成了焦黑状。😓😭我真的不知道是什么原因，方法是下面的方法，隔着屏幕就能感觉到惨状😓😓。求大神……

🧑v个防寒服

0

2022-05-30

核心技术都被学走了*

🧑青岛怪叔手工甜品烘焙培训中心🐾

1

2022-05-31

烘焙前景怎么样

🧑Wilson-yh

2

2022-05-31

做了个生日蛋糕，用的是淡奶油…

🧑贴吧用户_5X6Q4G5

8

2022-05-31

开裂严重，求问大神

烤箱里面边缘就开裂了，卷卷的时候不但掉渣，开裂的很严重啊，求解#蛋糕卷##蛋糕卷开裂##烘焙#

🧑贴吧用户_0EE16MD

3

2022-05-31

开烘焙diy需要办什么手续

想在公寓做个diy蛋糕的小店小餐饮执照可以么还需要办理含裱花的执照么

🧑花儿与Zy丶💯

53

2022-05-31

气死人的戚风蛋糕

用的格兰仕的烤箱烤戚风，为啥会裂成这样的造型？配方是正常的配方，这个烤箱温度偏高，已经下调了烤的，裂的造型很奇葩唉！

🧑捣蛋鬼喵酱😺

28

2022-05-31

自己在家瞎捣鼓自己几年了～

山形吐司还是烤不好，是我烤箱的问题，我放弃了，以后还是盖盖吧

🧑容北北💕

14

2022-05-31

求解堡兰特的这个动物性黄油真的是动物黄油吗？香精味非常重，配

求解堡兰特的这个动物性黄油真的是动物黄油吗？香精味非常重，配料表写的无水奶油和水，颜色到是正常，取件的时候气温显示11°,黄油非常的软，但是之前我在超市买……

🧑伊尔溪

16

2022-05-31

想学烘焙，有交流群吗

有烘焙交流群吗，没套路的那种

🧑云朵采集者⛅

8

2022-05-31

有没有刚刚开店的朋友，一起交流一下

🧑搬砖老狗77

3

2022-05-30

初高中生学西点优势有多少？

初高中生学西点优势有多少？学习一项好技能，收获一个好未来，在社会就业竞争异常激烈的当下更是如此。在杭州新东方烹饪学校学习西餐西点技能的初高中生占据很大部分……

🧑散落一地的狗粮

5

2022-05-30

女生学西点有以下几点优势

一、习惯上的优势二、女生天生心思细腻，在对待学习有着突出的自觉性和更加持久的耐力和毅力，并且善于寻找乐趣所在。因此，在学习课程上她们能够保持长期的热情。……

🧑美食缔造者love

4

2022-05-30

为什么学西点就业这么受欢迎

西点烘焙技能的学习和其他专业不同，西式点心讲究的口感与细节，尤其是在美食需求越来越精细化、多元化的今天，西点一下就能看出你是否具有真功夫，高水平。并且同样……

🧑散落一地的狗粮

3

2022-05-29

马斯卡彭表面出现粉红色是坏了吗

闻着没有异味，但有一点点发粉，请问这是发霉了吗？求问还能吃吗？

🧑_cc__圭woon

3

2022-05-29

开私房烘焙学西点短期创业班

最近几年，网红蛋糕、私房烘焙竟然如雨后春笋一样无声无息地广泛开来。越来越多的人想要开一家属于自己的私房烘焙，想学习网红蛋糕产品。基于这样的学习需求，让很多……

🧑散落一地的狗粮

21

2022-05-29

柔软无比的吐司

看组织就爱了波兰种做的

🧑小焙心💕

1

2022-05-29

古早蛋糕，新手求教

按教程水浴法，水2cm深度，结果蛋糕模具浮起来了。。。放底层烤，上下150度，半小时没涨起来，50分钟略涨表面上色了，我取下来拿掉水浴，重新放进去烤，才重……

🧑hailangshine

2

2022-05-29

大佬们有问题求助帮帮小弟

最近想换个烤箱但是空间不够大只能买40升以下容量的烤箱柏翠5400怎么样我看颜值好高很心动还有推荐的烤箱吗？

🧑一羊顿挫🐑

4

2022-05-29

需要学多久就可以做到只看配料就知道怎么做

请教一下大佬们都是做多久就可以做到随心所欲只看配料就知道该怎么做

🧑波利亚丽江

3

2022-05-29

请问下现在传统中式糕点（类似宫廷桃酥店）和蛋糕甜品店哪个比较

请问下现在传统中式糕点（类似宫廷桃酥店）和蛋糕甜品店哪个比较好点？想比较有针对性的去学一下，求指导另外大佬们有群吗？实在是小白在线求指导

🧑疯狂输出

10

2022-05-29

烘焙的读音怎么读？很多人读成pei，正确读音bei

🧑耶稣的司机

38

2022-05-28

帖子发不出来，各位吧友帮帮我，戚风蛋糕次次失败

🧑麻_木-布_人

57

2022-05-28

救救我吧！戚风不管怎么烤都是同一个问题😭

rt，蛋白打至十成发，提起直立的尖角。蛋黄糊z字型搅拌，先混合一半蛋白再倒一起转圈翻拌，手法12点到6点到9点。烤箱有预热 35g油 40g牛奶 50g低……

🧑日落灬☜