烘焙原料吧 - RAT

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2014-12-31

德国面包的分类

　德国面包总共可分为以下几类：　　1.Landbrot∕Bauernbrot：通称为裸麦面包。以裸麦粉、黑裸麦粉与其它杂粮谷类制成的面包，是德国最知名最……

🧑奇異果粒粒爽

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2014-12-29

转化糖的制作方法和基本特征

制作方法在制作膏类装饰料如奶油膏和蛋白膏时，通常要将糖浆熬至116～118℃，达到这种转化程度的糖浆，当加入到打发的奶油或蛋清中时，不仅可以形成光滑的糖……

🧑奇異果粒粒爽

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2014-12-26

做蔓越莓饼干的原料好买吗？

看到蔓越莓饼干好火，想自己做，不知道原料好不好买，还有成功率高吗？

🧑晴天ka娃娃

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2014-12-23

请教高手

看到一个纸杯戚风的方子，50g低筋面粉，5个鸡蛋，请问这量有问题么？ @堕落的神剑 @147258节节高 @武肆叁贰艺 @疯是偶的个性、 @紫紫艳艳123

🧑晴天ka娃娃

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2014-12-23

蛋挞不错哦

冬至烤的，家人吃的很开心，继续加油。

🧑奇異果粒粒爽

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2014-12-22

教你如何打发雀巢淡奶油

很多朋友说淡奶油打发很难，在这里教大家个打发诀窍吧。 @carciajb @谜璐5216 雀巢淡奶油打发诀窍 1)准备冰块。 2)将淡奶油倒入打发盆。 3……

🧑晴天ka娃娃

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2014-12-22

新手烘焙，欢迎点评

@杨大女儿很有爱 @妮妮140916 @柯楚奇 @执玫瑰的天使 @美妙95

🧑Jenise玲

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2014-12-22

大家说说对烘焙原料的认识吧

一入烘焙深似海，从此各种原料开始了，大家说说对各种原料的认识吧 @苏陌若home @lisenlin888 @陪你看落雪0903 @Lina卡 @请你坦荡……

🧑叮叮糖sa

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2014-12-22

烘焙中各类酵母的介绍

烘焙中各类酵母的介绍酵母是人类应用比较早的，也是应用最为广泛的微生物，人们经常利用它的发酵作用制造各种发面食品和酿酒。一般人群均可食用，维生素B族缺乏者……

🧑晴天ka娃娃

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2014-12-16

塔塔粉的介绍

塔塔粉是一种酸性的白色粉末，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制……

🧑晴天ka娃娃

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2014-12-10

我的披萨不错哦

之前看到的方子，今天试了一下感觉还不错，披萨皮是网购的，自己做料放的很足，好好吃的哦。 @儒雅的看见远方 @大翰林33 @蓝桉sd @勋氏无敌小蛮腰 @石……

🧑晴天ka娃娃

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2014-12-09

做蛋糕为什么要放塔塔粉？

@weuu11 @娇娇太阳 @zhaozhaoerok @俊采星驰smile @Juspin书房塔塔粉-—化学名为酒石酸钾，它是制作戚风蛋糕必不可少的……

🧑晴天ka娃娃

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2014-12-08

亲们，各自晒晒你们的作品吧

@奶闷摩尔 @waxfz820728 @赖志伟go @我ai筠筠宝贝 @cong464507331

🧑晴天ka娃娃

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2014-12-05

想问下大家都在哪儿买的烘焙原料啊

亲们都在哪儿买的烘焙原料？什么牌子的？效果好不？

🧑烘焙蜜语cake

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2014-11-27

可可粉的功效，你知道吗？

@mj11041090447 @矿泉水不会加糖 @小小小·武彦 @你一贱我就笑29 @CHENCHUANGS 可可泥在挤压过程中，去除了一部分脂肪，剩下……

🧑晴天ka娃娃

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2014-11-24

淡奶油可以做什么？

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕2.上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，……

🧑晴天ka娃娃

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2014-11-20

这款色拉油怎么样？

@bw1107 @丝蒂清新 @辞宝其实一直在 @阿兰米斯 @球球121381

🧑晴天ka娃娃

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2014-11-18

食品安全，怎样安全？

@儒雅的看见远方 @大翰林33 @蓝桉sd @勋氏无敌小蛮腰 @石榴思密达哒如何识别人造鸡蛋：　　1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。　　2、在晃动……

🧑晴天ka娃娃

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2014-11-15

转贴:这么神奇的料理,我和我的小伙伴都惊呆了_长帝吧_百度贴吧

这么神奇的料理,我和我的小伙伴都惊呆了_长帝吧_百度贴吧来自：http://tieba.baidu.com/p/3353562752

🧑晴天ka娃娃

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2014-11-13

冬季饮食指南盘点冬季7类御寒食物

寒冷的冬天，除了加强体育锻炼、多穿衣服外，日常如能多些御寒食物，可以提高机体的抗寒能力。生活中常见的御寒食物有：1、肉类：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效……

🧑晴天ka娃娃

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2014-11-13

平底锅做披萨

原料：披萨皮：面粉150克、水或者牛奶80克、盐1/4小勺、白糖1/4小勺、黄油30克、鸡蛋一个。馅料：西红柿一个、蒜瓣4个、黑胡椒粉、盐、白糖各少许……

🧑晴天ka娃娃

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2014-11-13

喜欢做披萨的福利来了

平时喜欢在家做披萨，但做披萨饼太麻烦了，推荐一款披萨饼给大家，要什么口味自己搭配，省时又省力哦 @厚土言尘 @预聿 @梦瑾凉安 @乐仔麻麻钱多多 @叮当很……

🧑烘焙蜜语cake

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2014-11-13

买蛋挞皮，自己做蛋挞

闲暇之余，自己做的蛋挞很好吃哦，因为偷懒就买的蛋挞皮，烤出来的很不错哈。

🧑烘焙蜜语cake

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2014-11-13

秀购食品专营店——烘焙原料

喜欢烘焙的朋友，买原料的不妨去看看，一直用他家的，从来没有失望过。

🧑烘焙蜜语cake

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2014-11-11

烤箱热风循环的作用

1.烤饼干是可是饼干周围温度均匀，并且热风会让饼干更快酥脆干燥。 2.可以在低温档50度开启热风用来烘干东西，比如香蕉片，干枣等。 3.烤肉可加强热量的穿……

🧑晴天ka娃娃

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2014-11-08

新开小店猫猫烘焙原料屋

主营家庭式烘焙冻品，非冻品烘焙原料，烘焙模具，不做批发的噢联系人：猫猫地址：广西南宁市淘宝网址：http://tieba.baidu.com/mo……

🧑猫猫的罐子

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2014-11-06

菩提蛋挞的简易做法

材料(6个量）：挞水：淡奶油65ml、牛奶65ml、白砂糖10g、蛋黄2个、玉米淀粉1小匙（5g）。挞皮：飞饼皮（甜味）2张。做法： 1、挞水：牛奶和……

🧑烘焙蜜语cake

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2014-11-05

烤箱的另类扩展用途

a，烤箱烤食物时，在烤箱顶部，我就将洗好的洗碗布平铺上去，用顶部的温度来加热杀菌和烤干（当然，人不能走开太久了，要盯着点） b，喜欢钓鱼，钓鱼用的鱼饵里面……

🧑烘焙蜜语cake

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2014-11-04

无花果椰蓉派

材料：派皮：普通面粉 135g 黄油 60g （室温切粒）盐 1g 蛋黄一个水 30g 派馅：杏仁粉 10g 椰蓉 10g 糖粉 25g 黄油 2……

🧑烘焙蜜语cake