烘焙原料吧 - RAT

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2015-01-29

蛋糕油的介绍

　蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。　　在二十世纪八十年代初，国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的添加，在打发的时间上非……

🧑西域骑士🔯

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2015-01-29

为何俄罗斯的面包越来越贵？

　卢布持续贬值，俄罗斯国内生产商品越来越贵，那么，为什么俄罗斯国内生产的牛奶、肉类和面包价格越来越贵了呢？　　根据俄罗斯官方预计，俄罗斯商品价格今年可能……

🧑西域骑士🔯

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2015-01-29

面包越硬所含热量越低

虽说面包是舶来品，但随着西饼屋的流行，如今，中国人的早餐甚至正餐都充斥着它的影子。一走进面包房，整个人会被甜甜的味道笼罩，看着开放式厨房内的现场烘烤，无论……

🧑西域骑士🔯

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2015-01-23

做酥皮时，用砂糖比较好还是用糖霜比较好？

有做过的吗？

🧑西域骑士🔯

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2015-01-23

烘焙时候，植物油可以代替黄油吗？

如题，求解答

🧑西域骑士🔯

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2015-01-21

台北法式烘焙坊品尝甜点的平凡幸福

　据台湾网站报道，台北国泰医院后方的僻静巷内，有一家Le Ruban Patisserie法朋烘焙坊，老板是拥有烘焙经历近20年的李依锡，16岁起一路从饭……

🧑西域骑士🔯

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2015-01-21

4个办法给鸡蛋保鲜

　　鸡蛋同其他食物一样，越新鲜越营养，口感也越好。对于吃不完的鸡蛋，要从以下4个方面做好保存工作。　　第一，散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔……

🧑西域骑士🔯

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2015-01-21

济南食用油价格跳水超市一桶花生油最高降50元

　　最近，很多市民留意到食用油价格一反往年常态，多个一线品牌的食用油连续降价，有的降幅甚至超过四成。记者走访发现，多个食用油品牌都不约而同地加大促销力度，……

🧑西域骑士🔯

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2015-01-21

樱桃巧克力蛋糕

　配料　　蛋糕　　含盐黄油 175g 　　黑巧克力 100g 　　中筋面粉 300g 　　细砂糖 375g 　　可可粉 25g 　　小苏打粉 1茶匙 ……

🧑西域骑士🔯

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2015-01-16

南京的烘焙原料供应商哪些比较好啊

🧑小周韩

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2015-01-16

烘焙原料

朋友要入坑烘焙，请我买的烘焙原料，求评价

🧑晴天ka娃娃

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2015-01-14

生日吃自己娃收到真人版蛋糕

　　生日吃自己男孩收到真人版蛋糕　　要说生日吃啥大餐，大多数4岁大的孩子恨不得吃下跟自己体重一样分量的蛋糕。　　而一个叫Alfie Rose的小男孩竟……

🧑西域骑士🔯

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2015-01-14

面包怎么保存才好？介绍最佳保存方法

　无论是怎样的食物，人们都会希望在它最好吃的时候享受它带来的美味。如果大量购买，就得夜以继日地狂吃，而这样的进食度却往往折损了食物本身的美味。但如果我们能……

🧑西域骑士🔯

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2015-01-13

西安烘焙展在10.31-11.2西安曲江国际会展中心举办

🧑问又不寂寞

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2015-01-13

教你又快有好地加热牛奶（三）

　方法三：用双层烧水锅加热　　1) 往低层锅加入少许数量的水，水量线2.5到5厘米左右即可。你可能想加多些水，这样便能产生出更多的蒸汽，但加入的水不能碰……

🧑西域骑士🔯

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2015-01-13

教你又快又好地加热牛奶（二）

方法二：在火炉上加热　　1) 取一个深的厚底锅，并用冷水冲洗。这样能是倒入的牛奶的温度更稳定，而不会被火加热得过快。　　2) 将牛奶倒入厚底锅。这里要……

🧑西域骑士🔯

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2015-01-13

教你又快又好地加热牛奶（一）

　　在旧时候，为了确保它干净卫生，牛奶在使用前要加热。而现在，虽然有了巴士杀菌法处理牛奶，令里面所有的潜在细菌都杀除，但是某些配方中，尤其面包配方里仍然要……

🧑西域骑士🔯

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2015-01-13

教你制作褐色黄油的技巧

　黄油在烘焙食品中起到了很好的作用，既能提供营养，也能为食物增香添色，那么今天就教你如何制作褐色的黄油。　　1. 切块　　将黄油切成均匀块状，以便于更……

🧑Jenise玲

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2015-01-07

墨西哥人共享“国王蛋糕”迎接“三王节”

　新年伊始，一些国家又将迎来“三王节”。墨西哥就是庆祝“三王节”的国家之一，当地时间1月3日，数千人聚集在首都墨西哥城，品尝美味的“国王蛋糕”迎接“三王节……

🧑奇異果粒粒爽

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2015-01-07

婚礼甜点甜蜜滋味会说话

　甜品，是一个故事的诉说者，也是一种文化的代言人。每种浓浓的滋味背后，都有一段美丽的传说。婚礼上的餐后甜点，不仅仅满足了宾客的味蕾口欲，它更将新人的幸福用……

🧑奇異果粒粒爽

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2015-01-05

中国！烘焙市场的潜力股

据最新消息预测，到2018年，中国将成为全球第二大烘焙食品及谷物市场。　　全球饮料权威调研机构英国佳纳地亚（Canadean）的分析师Veronika ……

🧑奇異果粒粒爽

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2015-01-05

健康甜点的小秘密（三）

　3. 来点水果。Helding说：“在大多数烘焙产品中，新鲜水果是一种很好的添加物。在制作糖霜时，不妨减少糖粉的用量，而是在糖霜上面放一点新鲜的覆盆子或……

🧑奇異果粒粒爽

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2015-01-05

健康甜点的小秘密（二）

　　2. 黄油不一定更好。当你制作甜点时，有很多东西都可以取代黄油。Helding表示：“我通常用酸奶(必须用全脂，因为全脂比脱脂的糖含量少得多)来代替黄……

🧑奇異果粒粒爽

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2015-01-05

健康甜点的小秘密（一）

　健康甜点，这两个词似乎很难并列在一起。然而，有很多方法可以满足你对甜食的喜爱而不感到有负罪感。是什么呢?用替代物来增加甜味，减少大量使用食糖。　　《F……

🧑奇異果粒粒爽

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2015-01-05

谁家的冷冻面团做的好啊

想自己开蛋糕店，买烘焙冷冻半成品的，不知道买哪家的好，大家有没有可以推荐的啊。谢谢大家

🧑焙友之家

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2014-12-31

健康减肥必备食谱——荞麦黄瓜卷

「荞麦黄瓜卷」冷荞麦面搭配黄瓜，凉爽夏日低卡又简单。材料：黄瓜、荞麦面、寿司醋、酱油、麻油、葱花。做法：1.黄瓜去皮切段，掏空黄瓜中间；2.荞麦面煮6－……

🧑奇異果粒粒爽

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2014-12-31

正点早餐，奶黄包

芝麻奶黄包】原料：面粉350g，牛奶150g，白糖30g，酵母2g，芝麻适量；奶黄馅原料：鸡蛋2个，淀粉50g，吉士粉20g，牛奶100g，糖60g。1、……

🧑奇異果粒粒爽

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2014-12-31

妹纸重口味，吃货就这么任性

【酸辣藕丁】做法：1. 所有材料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕变色）； 2. 青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段……

🧑奇異果粒粒爽

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2014-12-31

苹果鸡蛋饼你听说过吗？人间美味啊

苹果鸡蛋饼作法 1.取半个苹果，去皮去核切成小丁。 2.黄油放入锅中融化。加入切好的苹果丁，调入少许白糖。翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟……

🧑奇異果粒粒爽

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2014-12-31

男票的最爱

男票是个吃货，我就努力喂好吃货，加油！

🧑奇異果粒粒爽