泡菜吧 - RAT

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2016-07-27

这是什么情况！求大神看下！

🧑机关枪处男丶

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2016-07-22

学着吃货的样子数落数落吧

最好吃的泡菜应该洋姜和地环，俺这里市场上没有，亲戚家里也没种，据说我姥姥家的后园里有一棵洋姜，年代太久远了，享用不上了。轮着仔姜了，酸、辣、脆，口感好，……

🧑落红飞飞

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2016-07-22

终于分清什么是白花和白膜了

终于分清什么是白花和白膜了，来吧里学习这几个月，把吧里的贴子几乎读了一遍，中间看到吧主诊断一个坛子，说这是白膜不是白花，白膜是泡菜菌的尸体。那个时候我的小……

🧑落红飞飞

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2016-07-22

泡二十天了能加菜么?

泡二十天了，里面没多少菜了。老姜，蒜等。现在添点胡芹三天后能吃吗?汤多，不加汤可以吗?

🧑玩转人的魔方

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2016-07-21

泡菜水生花…求救

新起的坛17天…前两天开始长花～后来加了酒跟盐…可是还长，有什么办法吗

🧑浅喜🍒深爱♂

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2016-07-21

接下来我该怎么处理？求指导

第一张图片是上周六7月16号开始做的。第二张是今天早上拍的。第三张就是表面图。快吃完了，接下来我该怎么加菜？加点什么？还有水有点混浊正常么？

🧑琅琊山

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2016-07-20

无人欣赏！奈何只能自赏！

删帖

🧑没你的城市😨

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2016-07-19

三号做的还不生花

三号做的，菜都快完了，下面蒜(新蒜旧蒜)，姜(老)没动。白没起，每天看看，胡芹，红罗卜都硬的，太酸，太辣。心灵美软点。又听吧友老熟妇买了十斤藠头。

🧑玩转人的魔方

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2016-07-16

忘了盖盖子，生花，长小飞虫

昨天用了忘了盖盖子，今晚上回来发现水面上长了厚厚一层白色花。还有小飞虫。这坛子泡菜还能吃吗？

🧑dingpxds

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2016-07-15

《川菜的品格》中这种酸菜是怎么泡的？求指点

有会泡的大神，请求指点一下，具体制作方法。另，泡青菜的泡菜水，是单独用的，还是和其它泡菜水是混用的？以前泡了别的泡菜，吃完后能再泡青菜吗？泡了青菜，吃完后……

🧑woiph126

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2016-07-14

泡菜水位会下降吗？

昨天刚泡的，现在水位下降500毫升！怎么回事！那位大神解答一下！谢谢！

🧑冬dong的老婆

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2016-07-13

泡黄瓜果然坏汤

我还不信呢，捞出来一个星期以后起白膜了。幸亏木敢用大坛子。

🧑落红飞飞

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2016-07-12

六七天可以添菜吗

六七天了，味很正，感觉水多，当时没放仔姜，豇头，可以添吗?用加什么?现在菜味道正好

🧑玩转人的魔方

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2016-07-11

油菜和甜椒能不能泡

这两样没听说过有泡的，我这里的辣椒不辣，泡出来不好吃，推断泡甜椒也不会好吃。还有许多的技术问题解决不了，去蒂不去蒂，扎眼不扎眼，切开不切开，最最重要的是好……

🧑落红飞飞

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2016-07-09

我想问下脆脆的那个菜是。。。

经常吃的泡菜里头那个脆脆的是莲花白还是大白菜啊，感觉像是莲花白。还有坛子双面釉的是不是比较好。

🧑优雅之瑶love

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2016-07-09

坛子请到内陶外瓷众神上眼

🧑玩转人的魔方

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2016-07-09

成功了

感谢众位吧友！酸，爽，脆，麻，辣，味足色鲜，第一次居然成功。谢谢各位

🧑玩转人的魔方

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2016-07-04

泡菜好酸呀，怎么回事

泡了五天了，室内30度左右。用料:包菜，萝卜，花椒，泡椒及水，就是太酸

🧑寂静山岭Ω

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2016-07-03

泡菜开坛有臭味～着急

泡菜泡了五天，开坛有臭味～不酸～水浑浊～正常吗？着急

🧑小雨无雨

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2016-07-02

我的泡菜不酸

泡菜泡了10来天了～但是不酸啊～也没坏～就是不酸

🧑小雨无雨

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2016-07-01

泡菜坛的水很粘稠，起丝，怎么回事，可以吃吗？

🧑花开半夏就这了

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2016-07-01

学会做泡菜这些小窍门你必须要做

1泡菜的水一定要没过菜。 2泡菜的容器要干净无水，每次夹菜时，也要用干净的筷子。 3泡过的水可以反复使用，不够可以添加凉白开，适量加盐，味道会越来越醇。 ……

🧑藕是小吃货